嗅覺的奧秘

嗅覺系統指的是生物感受氣味的感覺系統，它會將化學信號轉為感受。大部份哺乳類及爬蟲類動物的嗅覺系統由「主要嗅覺系統」及「輔助嗅覺系統」組成。前者負責感應氣態物質的氣味，後者負責感應液態物質的氣味。而且，人類的嗅覺細胞是唯一不需要經過大腦的思考與判斷就能直接輸出的。因此嗅覺是直接的感覺，是真實的傳遞方式，能夠以無形的方式影響著人們的身心運作與日常生活，不經任何修飾。

有研究研擬了一套程序，研究在同樣物體但不同感官形式的線索下所能喚起的記憶之差異。比如，將爆谷的影像、爆谷製造過程的聲響、爆谷的觸感、甚至單單爆谷這個詞所激發的回憶，與爆谷的氣味所激發的回憶做比較。

實驗結果發現，氣味喚起記憶的準確和詳盡程度，與同樣物體的影像、聲音或觸感所喚起的記憶不相上下。不過，氣味可喚起的記憶在情緒豐富性的面向卻相對突出。相較於其他方式所喚起的記憶，能使受試者列舉出更多種情緒，評估更大的情緒強烈度，並且表示記憶負荷的情感能量之大，就如同往事重演一般。該研究同時發現，當藉由氣味回憶往事時，人體腦內杏仁核（產生情緒的器官），它所能活化的程度，遠比藉由影像而回憶出同樣往事時明顯。因此，證實了氣味可喚起的記憶的確異於其他種類的記憶體驗，具有獨特的情緒豐富性及感染力。

無論在情緒反應或腦部影像表現方面，氣味都比其他感觀都更能夠起到喚起作用。因此，氣味被視為「最佳」記憶線索。

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